Wildkräuter richtig zubereiten & genießen
Heißes Wetter und Bock auf Limo? Eine natürlichere Alternative zu Fertiggetränken ist z.B. süß-säuerlicher Wasserkefir. Falls ihr Kombucha mögt, könnt ihr das Getränk gerne mal ausprobieren. Besonders lecker und „fancy“ wird es dann wie immer mit frischen Zutaten direkt aus…
F* you, Corona: Mit diesem Honig-Essig-Elixir können wir zumindest vorbeugen und das Immunsystem auf natürliche Weise von innen stärken. Zutaten: ein leeres Schraubglas (hier: 250 ml) 6 Teile Honig (eher flüssig) 2 Teile Apfelessig 1 Teil Kräuter eurer Wahl (hier:…
„Pestare“ heißt übersetzt „zerstampfen“ und das tut man beim Original, dem „Pesto genovese“ auch – und zwar traditionell im Mörser. Heute gibt es mal eine etwas andere Version mit Pecorino, Pinienkernen und frischen Wildkräutern. Zutaten (für 2 Portionen): 300 g…
Zutaten (für ca. 14 Stück): 140 g Mehl 80 ml Wasser eine Prise Salz eine Prise Speisestärke Für die Füllung: ein paar Stängel Bärlauch (gerne auch mit Blüten, ich hatte etwa 10 Stängel) 1 EL Pinienkerne 2 Karotten, geschält 1…
Spargel mit Lungenkraut? Klingt auf den ersten Blick natürlich etwas experimentell. Hat aber beides im Mai Saison, also wieso nicht einfach miteinander kombinieren? Spargel ist super köstlich und gesund, er wirkt u.A. entschlackend und blutdruckregulierend. Die Blüten des Lungenkrauts sind nicht nur farblich super hübsch, sie stecken auch voller hilfreicher Inhaltsstoffe und wurden früher z.B. zur Rachenpflege verwendet. Zeit für eine kleine Renaissance.
Knusprig warmes Soul Food mit dem gewissen Etwas. Eine sehr einfache Abwandlung von indischem Naan Brot mit frittierten Brennnesselblättern und der ersten Wildkräuterbutter 2021 🤤 Zutaten: 200 g Mehl (ich verwende demeter Weizenmehl Type 550) Eine Prise Zucker 1/2 TL…
Alman trifft Indien 🙂 der April beschenkt uns mit wertvollen, strahlend gelben Löwenzahnblüten – wer sich jetzt nach Sonne, Würze und neuer Lebensenergie sehnt, kann gerne diese herzhafte Kräuter Suppe probieren. Zutaten (für 2-3 Personen): 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel…
Die Mischung aus fruchtigen Rolls, Spitzwegerich, frischer Minze und nussigem Kürbiskern-Dip harmoniert überraschend gut. Für dieses Rezept braucht man etwas Zeit, Geduld und Fingerspitzengefühl. Aber es lohnt sich! Zutaten: Für den Dip: 200 g Kürbiskerne 200 ml Wasser 50 ml…
Basilikum Pesto wird euch langsam zu langweilig? Dieses würzige Kräuter Pesto mit einer überraschenden Note aus wildem Beifuß passt nicht nur klassisch zu Pasta, sondern auch zu gegrilltem Gemüse, Fisch und Ente. Zutaten: ca. 100 ml Olivenöl 30 g Pinienkerne…
Diese Suppe ist sehr gesund, einfach nachzukochen und wird Deinen Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen und Vitaminen versorgen. Zutaten (2 Personen): 2 EL Butter (oder Olivenöl) 1 Frühlingszwiebel (normale geht auch) 1 Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe 5 mittelgroße Kartoffeln frische,…