Wildkräuter richtig zubereiten & genießen
Wohin mit den ganzen Kirschen? Statt Marmelade und Kuchen gibt’s hier mal ein erfrischendes, rotes Wassereis ohne Kristallzucker – dafür mit saftigen Kirschen, würzigen Kräutern und ein bisschen „Spice“. Zutaten: (für 6-10 Stück je nach Eisform): 400 g Süßkirschen, entsteint…
Die Mischung aus fruchtigen Rolls, Spitzwegerich, frischer Minze und nussigem Kürbiskern-Dip harmoniert überraschend gut. Für dieses Rezept braucht man etwas Zeit, Geduld und Fingerspitzengefühl. Aber es lohnt sich! Zutaten: Für den Dip: 200 g Kürbiskerne 200 ml Wasser 50 ml…
Basilikum Pesto wird euch langsam zu langweilig? Dieses würzige Kräuter Pesto mit einer überraschenden Note aus wildem Beifuß passt nicht nur klassisch zu Pasta, sondern auch zu gegrilltem Gemüse, Fisch und Ente. Zutaten: ca. 100 ml Olivenöl 30 g Pinienkerne…
Heute gibt es mal keine Rezepte, aber ein paar optische und inhaltliche Anregungen. Ich habe im Mai ein paar neue Dinge ausprobiert und will hier ein wenig Inspiration für unkreative Tage festhalten. 1. Quiche aus Dinkelteig mit Spargel Eine frühlingshafte…
Diese Suppe ist sehr gesund, einfach nachzukochen und wird Deinen Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen und Vitaminen versorgen. Zutaten (2 Personen): 2 EL Butter (oder Olivenöl) 1 Frühlingszwiebel (normale geht auch) 1 Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe 5 mittelgroße Kartoffeln frische,…
Das Beste aus Tequila Rosado, Limette und der Wiese in einem saisonalen Cocktail Genuss vereint… Für dieses Rezept brauchen wir Löwenzahnsirup (hier findet ihr ein Rezept dafür). Er ist leicht selbst herzustellen und eignet sich gut, um die zahlreichen gelben…
Ihr liebt den berühmten Waldmeister Geschmack und habt eine frische Quelle? Dann konserviert ihn doch mit diesem einfachen, traditionellen Sirup Rezept. Zutaten: Einen Büschel Waldmeister (ca. 2 Hand voll) 750 ml Wasser 500 g Zucker 2 Bio Zitronen (z.B. von…
Kräuterbutter Dreams come true. Heute gibt es die optische und geschmackliche Deluxe Version – mit frischen Wildkräutern und essbaren Blüten. Zutaten: 250 g Butter (Zimmertemperatur) 1 gestrichener TL Salz Wildkräuter/Gartenkräuter eurer Wahl, z.B.: Wildkräuter sammeln! Meine Mama und ich haben…
Ihr habt die Vogelmiere entdeckt, wisst aber noch nicht, wie ihr das gesunde Wildkraut in der Küche verwenden sollt? Dann versucht es mal mit diesem erfrischenden Sommer Salat. Zutaten (für 2 Personen): 2 Dosen Kichererbsen 1 Apfel 2 Orangen 3…